Corso HACCP
Il corso aziendale per alimentaristi (Hazard Analysis and Critical Control Points – analisi dei rischi e punti critici di controllo) è un insieme di procedure di supervisione che garantiscono la sicurezza igienica degli alimenti.
I corsi si differenziano in funzione della mansione svolta
Il corso deve essere svolto prima dell’inizio dell’attività lavorativa (o comunque entro 30 giorni)
Corso Addetto che manipola
Il corso per addetto che manipola alimenti riguarda le lavoratrici e i lavoratori che entrano in contatto diretto con gli alimenti, per la loro preparazione, produzione o somministrazione.
Corso per addetto che non manipola
Il corso per addetto che non manipola gli alimenti riguarda invece chi pur lavorando nel settore alimentare non concorre direttamente alla preparazione degli alimenti.